Bleu d'auvergne et endive : toutes nos recettes

Name: Le bleu d'Auvergne se prête à de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bleu d'Auvergne
Ingredients: 1 pâte brisée; 3 endives; 100 gr de Bleu d'Auvergne; 15 gr de beurre; 20 gr de noisettes concassées; 5-10 gr de sucre de canne; Sel poivre

Le Bleu d'Auvergne, un fromage du massif central à la pâte persillée.

Le goût unique et le caractère authentique du Bleu d'Auvergne font de lui l'un des fromages préférés des français. Produit dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal, il bénéficie depuis 1975 de l’Appellation d’Origine Contrôlée et depuis 1996 de l’Appellation d’Origine Protégée.

Ses arômes de champignons sauvages et de sous-bois et sa texture onctueuse se prêtent à merveille à de nombreux plats. Servi à l'apéritif sur des canapés ou des toasts de polenta, il agrémente aussi salades, crêpes salées, quiche aux brocolis et lardons et gratin de pommes de terre. Déposé sur une pizza ou travaillé en sauce pour accompagner un plat de tagliatelle, le Bleu d'Auvergne ne déçoit jamais les amateurs de saveurs intenses.

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